你便能轻松判断自己家的铁锅属于哪种类型的，也为后期购买新锅提供了帮助。  

生铁和熟铁主要区别是碳含量，生铁是含碳量大于2%的铁，而熟铁含碳量小于0.04%，也就是说生铁含碳高，而熟铁可以理解为不含碳。含不含碳需要通过专业的仪器来检测。

  听声音 用手拍打铁锅，发出砰砰砰的清脆的声音的是熟铁锅，发出哐哐哐沉闷声的是熟铁锅，由于制作工艺和锅的厚度不一样，两者发出的声音截然不同。  

  看重量 生铁锅重量笨重，炒菜时得用两只手才能抬起来，一个锅重量达到四五斤以上，大一点的甚至达到10斤左右，而熟铁锅很薄一般只有两三斤，一只手可以掂锅炒菜。这也是为什么很多铸铁锅做成了双耳的造型，因为只有两只手才能抬起来！    

  看工艺 生铁锅一般比较厚看上去坚固粗糙，熟铁锅薄表面光滑好看，从颜值上看熟铁锅要更胜一筹。  在销量上来看，熟铁锅需求量更大，特别是饭店的厨师用的都是熟铁锅，它重量轻热传导速度快，非常适合掂锅爆炒，短时间就能炒出一道美味的菜。